Das geheime Wissen der Mikrowelle

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Heutzutage verwendet fast jedes Haus eine Mikrowelle - sie tauen Lebensmittel darin auf und wärmen sie auf, bereiten Mahlzeiten zu. Wir können uns ein Leben ohne dieses wunderbare Gerät nicht mehr vorstellen und haben es anscheinend gründlich studiert. Dennoch gibt es einige nicht offensichtliche Verwendungsmöglichkeiten sowie eine Reihe von Produkten, deren Verwendung in der Mikrowelle nicht empfohlen wird.

Wie funktioniert ein Mikrowellenherd

Dieses Wundergerät wurde 1945 vom amerikanischen Ingenieur Percy Spencer erfunden, als er mit einem Magnetron experimentierte. Zwei Jahre später wurde der erste Mikrowellenherd von Raytheon hergestellt und für militärische Zwecke verwendet. Die Serienproduktion von Haushaltsmikrowellen wurde von Sharp erst 1962 gestartet. In der Sowjetunion wurden in den 80er Jahren Mikrowellenherde hergestellt.

Die Mikrowelle erwärmt Speisen dank hochfrequenter elektromagnetischer Strahlung, deren Wellen 2,5 Zentimeter in das Innere der Speisen eindringen und nicht nur an der Oberfläche, sondern im gesamten Volumen wirken. Dadurch wird die Aufheizzeit merklich verkürzt.

Lebensmittel mit hohem Wassergehalt erhitzen sich schneller. Mikrowellen werden von Wassermolekülen absorbiert und versetzen sie in Schwingung. Bei der Bewegung kollidieren die Moleküle miteinander und durch ihre Reibung erwärmt sich das Produkt. Es gab viele Kontroversen über den Schaden von Mikrowellen für den Menschen, aber offizielle Beweise wurden nie erhalten.

Was gehört nicht in die Mikrowelle

Jeder weiß, dass Sie in der Mikrowelle kein Metallgeschirr verwenden können, ebenso wie jedes andere, das Metallspritzer hat. Die Erwärmung der Speisen erfolgt durch die Absorption elektromagnetischer Wellen durch diese. Das Metall reflektiert sie, was zu Schäden am Gerät führen kann.

Lebensmittel mit zu hohem Wassergehalt und fest verpackt sollten nicht in die Mikrowelle gestellt werden.

Lebensmittel mit zu hohem Wassergehalt und fest verpackt sollten nicht in die Mikrowelle gestellt werden. Dazu gehören Eier oder Tomaten. Durch die Temperaturerhöhung nimmt das Volumen des Produkts stark zu, die Hülle platzt und ihr Inhalt zerstreut sich in alle Richtungen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass jede Wärmebehandlung zur Zerstörung von Nährstoffen führt, insbesondere in Gemüse und Obst. In diesem Sinne ist der Mikrowellenherd noch zerstörerischer als andere Kocharten. Ein so empfindliches Produkt wie Brokkoli reagiert besonders empfindlich auf seine Wirkung - das Erhitzen eines Gemüses in der Mikrowelle führt zu einer fast vollständigen Zerstörung seiner Nährstoffe.

Elektromagnetische Strahlung hat einen schlechten Einfluss auf das Auftauen von Früchten, indem sie das darin enthaltene Glukosid (aus Glukose gewonnen) und Galaktosid in krebserregende Stoffe umwandelt. Das Gleiche passiert, wenn Knoblauch erhitzt wird – eine minutenlange Verarbeitung kann seine Fähigkeit reduzieren, Karzinogene in der Brustdrüse zu zerstören.

Das Erhitzen in einem Mikrowellenherd bei niedrigen Temperaturen beeinflusst die Eigenschaften der Muttermilch erheblich, erhöht den Gehalt an E. coli und verringert die Aktivität von Lysozym, einem Enzym mit antibakteriellen Eigenschaften, das die Vermehrung von Bakterien verhindert.

Auch das Auftauen in der Mikrowelle lohnt sich nicht. In der Regel dauert es 15-30 Minuten, um ein großes Stück aufzutauen, und während die Mitte aufgetaut ist, haben die Ränder Zeit zum „Backen“. In dem Moment, in dem die Temperatur der äußeren Fleischschichten 60 ° C erreicht, beginnen sich Bakterien darin aktiv zu vermehren. Wird Fleisch nicht sofort nach dem Auftauen gegart, wird es zum Nährboden für Keime. Darüber hinaus wird Vitamin B12 im Fleisch bei längerer Exposition gegenüber elektromagnetischen Wellen zerstört.

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel in Plastikbehältern aufzuwärmen oder Frischhaltefolie, denn beim Erhitzen Einige giftige Substanzen gehen von Plastik in Lebensmittel über und vergiften sie.

Ungewöhnliche Verwendungsmöglichkeiten der Mikrowelle

Neben ihrem direkten Zweck - Kochen und Erhitzen von Speisen - kann die Mikrowelle auf unerwartete Weise verwendet werden. So können zum Beispiel Küchenutensilien damit desinfiziert werden, um diese nach dem Kontakt mit Fleisch zu reinigen. Zitronensaft oder Tafelessig in das Wasser geben und einen Spülschwamm damit einweichen; Das restliche Fleisch vom Plastikbrett abspülen und mit einer halben Zitrone einreiben. Scrollen Sie 1 Minute lang durch die Artikel in der Mikrowelle.

Mit Hilfe einer Mikrowelle ist es bequem, Honig zu schmelzen, es reicht aus, ihn auf eine durchschnittliche Temperatur von 30-60 Sekunden zu erhitzen. Butter und Stückzucker lassen sich auch leicht schmelzen (Sie müssen zuerst Wasser darauf tropfen).

In einer Mikrowelle ist Hefeteig in nur 15 Minuten fertig! Den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Plastikdeckel abdecken. Denken Sie daran, eine kleine Tasse Wasser daneben zu stellen. Lassen Sie das Gerät bei niedrigster Temperatur drei Minuten lang laufen, unterbrechen Sie dann drei Minuten lang, ohne den Teig zu entfernen, schalten Sie den Ofen sechs Minuten lang wieder ein und machen Sie dann eine sechsminütige Pause.

Der Mikrowellenherd ist in der Lage, leicht veralteten Lebensmitteln Frische zu verleihen. Zum Beispiel riechen gemahlene Gewürze und Gewürze, die dreißig Sekunden lang bei hoher Leistung erhitzt wurden, stärker. Wenn altbackenes Brot in ein Papiertuch gewickelt und eine Minute lang erhitzt wird, wird es wieder weich.

Wenn altbackenes Brot in ein Papiertuch gewickelt und eine Minute lang erhitzt wird, wird es wieder weich.

Um Mandeln oder Walnüsse schnell und einfach zu schälen, legen Sie sie in kochendes Wasser und erhitzen Sie sie bei voller Leistung. Dreißig Sekunden reichen für Mandeln und vier bis fünf Minuten für Walnüsse.

Der Ofen kann auch zum Trocknen verwendet werden. Mikrowellen-Cracker rösten viermal schneller - einfach auf einer Platte verteilen und zwei bis drei Minuten bei maximaler Temperatur erhitzen, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Um die Schale einer Orange oder Zitrone zu trocknen, einfach auf einer Serviette verteilen und unter gelegentlichem Rühren zwei Minuten bei voller Leistung erhitzen. Wenn die Schale nach dem Abkühlen trocken und brüchig wird, geben Sie sie in einen fest verschlossenen Behälter. Sie können Gemüse, Gemüse und Nüsse auf die gleiche Weise trocknen.

Und auch die Samen lassen sich wunderbar in der Mikrowelle frittieren – in kleinen Mengen, in sechs Ansätzen für eine Minute, jedes Mal schnell umrühren.