Fastnacht: Rezept für klassische Pfannkuchen mit Hefe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Fastnacht ist einer der glücklichsten und hellsten Feiertage. Dies ist ein fröhlicher Abschied vom Winter, erleuchtet von der freudigen Erwartung der nahen Wärme, der Frühlingserneuerung der Natur.

Für die Slawen war Maslenitsa lange Zeit auch ein Treffen des neuen Jahres: Schließlich begann das Jahr in Russland bis zum XIV. Jahrhundert im März. Sogar Pfannkuchen, ein unverzichtbares Attribut der Fastnacht, hatte rituelle Bedeutung: rund, rötlich, heiß, sie waren ein Symbol für die Sonne, die immer heller aufflammte und die Tage verlängerte.

Mit der Annahme des Christentums in Russland erschienen neue kirchliche Feiertage, aber die Breite Maslenitsa lebte weiter. Begrüsst und verabschiedet wird sie mit der gleichen unbändigen Tapferkeit wie zu heidnischen Zeiten: Eine ganze Woche lang amüsieren sich die Leute, backen Pfannkuchen und besucht sich gegenseitig.

Es ist Zeit, die Hauptspezialität des gewagten Fastnachts zu probieren - Pfannkuchen! Sie sagen, dass es mehr als hundert Kochrezepte gibt Pfannkuchen … Aber die besten sind klassisch, traditionell. Immerhin sind dies die Pfannkuchen, die unsere Vorfahren gebacken haben, um Maslenitsa zu feiern.

Traditionelles Hefepfannkuchenrezept

Eines der Hauptgeheimnisse guter Pfannkuchen ist die Bratpfanne. Wählen Sie am besten einen speziellen Pfannkuchen. Es sollte nicht zu groß, aber auch nicht zu klein sein. Mit niedrigen Seiten, einem flachen, glatten Boden und einer Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass Pfannkuchen am Boden kleben und verbrennen.

Wenn Sie Pfannen mit einem modernen Finish nicht trauen, dann wählen Sie eine gusseiserne Pfanne oder mit einem dickeren Boden, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, bevor sie einseitig gebacken werden.

So wählen Sie eine Pfanne für Pfannkuchen. Unsere Großmütter bevorzugten Gusseisen. Wieso den? Eher aufgrund der Festigkeit und Haltbarkeit als anderer Leistungsmerkmale. Moderne Hausfrauen bevorzugen Pfannen mit einer speziellen Beschichtung - Teflon. Keramik konkurrierte wiederum mit Teflon. Was sollten Sie wählen? Wir sagen …