Einfache und leckere Buchweizengerichte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

• Kategorie:

  heisser

• Kochzeit:

  1 Stunde

Zutaten

• Buchweizen
• Fleisch
• Zwiebel
• Karotte
• Knoblauch
• Tomaten
• Butter
• Salz
• Pflanzenfett

Buchweizen ist ein gesundes Getreide, aber nicht jeder mag es, besonders Kinder. Aus einem solchen Produkt können Sie nicht nur Milchbrei kochen, sondern auch eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Wir bieten einige einfache und leckere Rezepte mit Fotos an, die Hausfrauen beachten sollten.

Buchweizen nach Kaufmannsart

Buchweizen nach Kaufmannsart ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das aus diesem gesunden Getreide zubereitet werden kann. Für ein Rezept mit Foto benötigen Sie die einfachsten Zutaten, aber zuerst müssen Sie den Buchweizen gut abspülen, um die Staub- und Stärkekörner zu reinigen.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen;
• 500 ml Wasser;
• 400 g Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 300 g Tomaten;
• 30 g Butter;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4-5 st. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Schneiden Sie jegliches Fleisch in Würfel

Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und auf einer groben Reibe reiben, Haut wegwerfen. Frisches Gemüse kann durch 1 EL ersetzt werden. ein Löffel Tomatenmark

• Mahlen Sie die Karotten mit einer groben Reibe.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

• Gießen Sie Öl in den Kessel, legen Sie das Fleisch aus.
• Sobald der Fleischsaft vollständig verdampft ist, die Zwiebel hinzufügen, einige Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

• Nachdem wir die Karotten eingeschlafen haben, braten Sie sie ein paar Minuten lang
• Dann salzen, pfeffern und den Knoblauch auspressen.

• Die geriebenen Tomaten mit Wasser verdünnen.
• Buchweizen auf das Fleisch geben, nicht mischen, mit Tomatenmark füllen.

• Bei mittlerer Hitze kochen, den Kessel nicht mit einem Deckel verschließen.
• Sobald das Wasser auf Buchweizen kocht, ein Stück Butter hineingeben, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren umrühren

Für ein solches Gericht können Sie jedes Fleisch verwenden, aber mit Rindfleisch ist es sehr lecker. Sie können Wasser auch durch Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen.

Buchweizen mit Kohl

Diese Kombination von Zutaten mag vielen seltsam erscheinen, aber Buchweizen und Kohl ergeben ein köstliches Gericht. Gleichzeitig ist das vorgeschlagene Rezept mit Foto sehr einfach, daher empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren, das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• 1 Kohlkopf;
• 3 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3-4 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Glas Buchweizen;
• 2 Gläser Wasser;
• 30g Butter.

Vorbereitung:

Buchweizen in einen Topf geben, kochendes Wasser gießen, salzen und Butterstücke hinzufügen. Alles mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel abdecken und das Müsli ziehen lassen

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten auf einer groben Reibe

Die Zwiebel mit Viertelringen hacken

• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten leicht anbraten.
• Dann in kleine Stücke geschnittenen Kohl hinzufügen, etwas anbraten. Nach dem Gemüse salzen und unter dem Deckel köcheln lassen.

• Wir verschieben den fertigen Kohl mit Zwiebeln und Karotten in Buchweizen, mischen alles und der Brei ist fertig.
• Buchweizen mit Kohl kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Buchweizen mit Hühnchen und Gemüse

Buchweizen passt gut zu Gemüse und Fleischprodukten, daher ist die Auswahl an Gerichten aus diesem Getreide sehr groß. Es gibt ein einfaches Rezept mit einem Foto von einem köstlichen Leckerbissen - Buchweizen mit Hühnchen und Gemüse.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 300 g Buchweizen;
• 400 g Gemüsemischung;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Chili-Pfeffer-Ringe;
• 500 ml Wasser;
• 0,5 TL Hopfen-Suneli;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir waschen und trocknen die Beine des Vogels mit Papiertüchern. Drücken Sie geschälten Knoblauch auf das Fleisch, fügen Sie Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen hinzu und geben Sie Sauerrahm hinzu. Alles mischen und die Schienbeine 40 Minuten marinieren lassen

• Die gefrorene Gemüsemischung in eine vorgeheizte Pfanne geben, braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Salzen und weiterbraten, bis es weich ist, jedoch nicht länger als 10 Minuten, sonst wird das Gemüse schlaff und verliert alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Gut gewaschenen Buchweizen in die Form gießen, das gebratene Gemüse dazugeben, mischen und über die gesamte Form verteilen

• Buchweizen mit Gemüse etwas salzen, pfeffern und einige Ringe Chilischote darauf legen.
• Dann verteilen wir die Hähnchenkeulen auf dem Grütze.
• Gießen Sie kochendes Wasser in die Form, sodass der Flüssigkeitsstand höher ist als bei Buchweizen.

Wir schicken das Gericht in den Ofen und kochen es 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C

Um Buchweizen krümelig zu machen, kann er vor dem Garen 5 Minuten in einer trockenen Pfanne kalziniert werden.

Buchweizen mit Fleischbällchen

Ein weiteres einfaches Rezept mit Foto eines leckeren Gerichts, das schnell und einfach aus Getreide zubereitet werden kann, ist Buchweizen mit Fleischbällchen. Eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 300 g Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• getrocknetes Gemüse nach Geschmack;
• 2-3 St. l. Wasser;
• 300 ml Wasser;
• 150 ml Sauerrahm;
• 1 Tomate.

Für Fleischbällchen:

• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Wir waschen den Buchweizen gut und füllen ihn mit kochendem Wasser.
• Die Zwiebel würfeln.
• Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

• Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln einfüllen und glasig dünsten.
• Nach dem Hinzufügen von Karotten 1-2 Minuten braten.
• Dann die geriebenen Tomaten einfüllen oder 1 EL hinzugeben. ein Löffel Tomatenmark sowie Wasser.
• Als nächstes schicken wir saure Sahne, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und getrocknete Kräuter, mischen.

• Dann pressen wir den Knoblauch aus, rühren alles noch einmal um und nehmen vom Herd.
• Etwas Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern.

Wir geben die geriebene Gemüsemischung auf das Hackfleisch, fügen auch Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen. Alles vermischen und mittelgroße Kugeln formen

• Fetten Sie die Form mit Öl ein und verteilen Sie den Buchweizen, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.
• Das Müsli mit der Hälfte der Füllung füllen, mischen.

Fleischbällchen auf den Buchweizen legen

• Wir gießen alles mit der restlichen Füllung.
• Wir schicken das Gericht für 30-40 Minuten in den Ofen, Temperatur 190 ° C.

Sie können Buchweizen beliebige Gewürze hinzufügen, die Hauptsache ist, seinen natürlichen Geschmack und sein Aroma nicht zu unterbrechen.

Buchweizen mit Gemüse in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen kochen gerne Buchweizengerichte in einem Multikocher, da mit Hilfe eines solchen Küchengeräts das Getreide schmachtet und gleichzeitig seinen Geschmack, sein Aroma und die meisten Vitamine behält. Wir bieten ein einfaches Rezept mit einem Foto von Buchweizen mit Gemüse an. Das Gericht erweist sich als köstlich und ist besonders für Fastende geeignet.

Zutaten:

• 400 g Buchweizen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 1 Tomate;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 TL Salz;
• 650ml Wasser.

Vorbereitung:

• Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder eine Reibe, um die Karotten und Zucchini zu mahlen.
• Zwiebel, Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden.

• Gießen Sie das Öl in die Schüssel und fügen Sie zuerst die Zwiebeln hinzu, dann die Paprika, Tomaten, Karotten und Zucchini.
• Den gewaschenen Buchweizen darauflegen, salzen und alles mit kaltem Wasser auffüllen.

• Wir mischen nichts, sondern schließen den Deckel und kochen das Gericht 30 Minuten lang im Modus "Groats - Reis".
• Nach dem Signal die Grütze mit dem Gemüse mischen, auf einen Teller legen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Wenn Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht wird, kocht das Müsli viel schneller. In nur 5-7 Minuten können Sie Buchweizenmilchbrei zum Frühstück kochen.

Grechaniki - Buchweizenkoteletts

Wir bieten ein weiteres Rezept mit Foto an - Buchweizenkoteletts. Das Gericht erweist sich als lecker, sättigend und das Kochen solcher Griechen ist sehr einfach und schnell.

Vorbereitung:

• 1 kg Fleisch;
• 300 g Buchweizen;
• 2 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Tasse Tomatensauce
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Wir treiben Eier in das Hackfleisch, fügen Salz, Gewürze für Fleisch hinzu und geben eine gehackte Zwiebel in einen Mixer.
• Als nächstes den vorgekochten Buchweizen dazugeben und alles gut durchkneten.
• Aus der resultierenden Masse formen wir längliche Schnitzel, dh Griechen, und legen sie sofort in eine Form.

• Restliche Zwiebel goldbraun braten und auf den Buchweizenkoteletts verteilen.
• Füllen Sie alles mit Tomatensauce und stellen Sie die Form für 40-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Wenn Sie magere Koteletts aus Buchweizen kochen müssen, kochen Sie das Getreide bis sie weich sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln mit Karotten, Gewürzen, Stärke und etwas Öl hinzu. Wir machen Koteletts aus solchem Hackfleisch und braten, bis sie zart sind

Buchweizenauflauf mit Champignons und Käse

Ein solches Rezept für Buchweizengerichte wird besonders diejenigen ansprechen, die sich an die richtige Ernährung halten und ihre Figur überwachen. Gleichzeitig erweist sich der Auflauf als lecker, nahrhaft und nur 140 kcal pro 100 g des Produkts.

Zutaten:

• 300 g Buchweizen;
• 200 ml Milch;
• 4 Eier;
• 200 g Pilze;
• 1 Paprika;
• 100 g Käse;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Buchweizen vorkochen, bis er weich ist.
• Champignons in dünne Scheiben schneiden.

• Die Paprika in Ringe schneiden.
• Um in eine Schüssel zu gießen, Eier einschlagen, Milch einfüllen und glatt schütteln.

Einen Teil des Buchweizens in die Form geben, dann einen Teil der Champignons und einen Teil der Paprika. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten weg sind

Füllen Sie den Inhalt des Formulars mit Eifüllung, bestreuen Sie ihn mit Käse und geben Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen, Temperatur 200 ° C

Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts weiter reduzieren möchten, können Sie zum Eingießen nur Eiweiß verwenden oder 2 Eigelb belassen

Buchweizen im Topf

Gekochter Buchweizen in einem Topf erweist sich als sehr lecker, aromatisch und sättigend. Ein solches Gericht kann sowohl für eine Familie als auch für einen festlichen Tisch serviert werden.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen;
• 450 g Fleisch;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 0,5 TL Hopfen-Suneli;
• 0,5 TL Kurkuma;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1/3 TL Mischung aus Paprika;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

• Wir nehmen jedes Fleisch nach Geschmack und schneiden es in Stücke.
• Mahlen Sie die Karotten in Würfel.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

• In einer Pfanne die Fleischstücke goldbraun braten und die Zwiebeln und Karotten ebenfalls anbraten.
• Fügen Sie beim Braten des Fleisches alle Gewürze und Salz hinzu.

• Legen Sie nun das Fleisch in den Topf, das gebratene Gemüse und den gut gewaschenen Buchweizen darauf.
• Die Grütze etwas salzen, mit heißem Wasser auffüllen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und für 40-50 Minuten in den Ofen stellen, Temperatur 180 ° C.

Während des Kochvorgangs darf der Deckel des Topfes nicht angehoben werden, ebenso muss der Inhalt gemischt werden. Bis das Gericht gekocht ist, ist es besser, den Prozess nicht zu stören.

Buchweizen mit Hüttenkäse

Wenn Ihre Kinder keinen Buchweizen mögen, kochen Sie ihnen unbedingt Buchweizen mit Hüttenkäse. Dies ist ein süßer Buchweizenauflauf, der auf jeden Fall sowohl kleine pingelige als auch Erwachsene erfreuen wird.

Zutaten:

• 1 Glas Buchweizen;
• 400 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• Zucker nach Belieben;
• Grieß;
• Butter;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Buchweizen kochen, bis er weich ist.
2. Wir treiben Eier in den Quark, fügen Zucker nach Geschmack und Vanillin hinzu und schlagen glatt.
3. Buchweizen zur Quarkmasse geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
4. Die Form mit Butter einfetten, mit Grieß bestreuen und die resultierende Masse aus Getreide und Hüttenkäse verteilen.
5. Wir schicken den Auflauf für 45-50 Minuten in den Ofen, Temperatur 170 ° C.
6. Auf Wunsch backen Sie Kekse, einen Schokoladenkuchen mit Pflaumen aus Buchweizenmehl und leckeres Eis aus Buchweizenhonig.

Viele Leute halten Buchweizen für nützliches, aber zu einfaches Getreide. Sein Geschmack hängt stark davon ab, wie gut er gekocht wird. Wir hoffen, dass die vorgeschlagenen Rezepte mit Fotos Sie davon überzeugt haben, dass Gerichte aus "langweiligem" Buchweizen lecker, abwechslungsreich und originell sein können.