Weißwein ist so gesund wie Rotwein

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:04

Amerikanische Wissenschaftler argumentieren, dass Weißwein nicht weniger gesund ist als Rotwein. Früher glaubte man, dass Rotwein seine heilenden Eigenschaften dem darin enthaltenen Stoff Resveratrol verdankt. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass Weißwein auch eine heilende Wirkung hat.

Es wird angenommen, dass Resveratrol, das in der Haut von Weintrauben vorkommt, die Ursache für das sogenannte "französische Paradox" (hoher Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und geringe Herzkrankheiten) bei mäßigem Rotweinkonsum ist.

Das können nicht nur Rotweine, sagt der Molekularbiologe Deepak Das. "Die Beere selbst kann die gleiche Wirkung haben wie ihre Schale", sagt er.

Deepak Das und seine Kollegen gaben Laborratten weißen oder roten italienischen Wein, das menschliche Äquivalent von etwa einem oder zwei Gläsern pro Tag, während andere eine Chemikalie namens Polyphenole erhielten. Polyphenole gelten als gesünder als Wein.

Weißwein aus geschälten Trauben enthält kein Resveratrol.

Unter allen Laborratten, die einen Herzinfarkt hatten, erlitten Tiere, denen Wein oder Polyphenole verabreicht wurden, die geringsten Herzschäden im Vergleich zu Ratten, die Wasser oder starke Getränke erhielten. Ihr Blutdruck und der Blutfluss in der Aorta sanken ebenfalls.

Laut Lionel Opie, Direktor des Hutter Institute for Cardiac Research in Kapstadt, Südafrika, liefern die Ergebnisse von Das überzeugende Beweise dafür, dass Weißwein Laborratten vor den Auswirkungen von Herzinfarkten schützt. Er weist jedoch darauf hin, dass ähnliche Versuche an Hunden gezeigt haben, dass Rotwein gegenüber Weißwein im Vorteil ist.

Doch Das erwartet in naher Zukunft ähnliche Studien, die den Wert von Weißwein belegen werden. "Wir können mit Sicherheit sagen, dass ein oder zwei Gläser Weißwein pro Tag die gleiche Wirkung haben wie Rotwein", sagt er.