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Multicooker: was und wie man davon isst
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Anonim

In letzter Zeit wird immer mehr über Multicooker gesprochen. Die glücklichen Besitzer dieses Technikwunders loben unermüdlich ihre neue Assistentin, dieselben Hausfrauen, die noch keine Zeit hatten, sie zu erwerben, sind in Gedanken und versuchen zu verstehen, wie sehr sie diesen Apparat brauchen. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Vielfalt an Funktionen und Fähigkeiten von Multicooker, die uns die Hersteller heute anbieten.

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Technische Eigenschaften

Das Garen in einem Multikocher erfolgt bei Atmosphärendruck - Überdruck zusammen mit Dampf wird durch ein spezielles Ventil abgelassen.

Multikocher-Körper kann aus Kunststoff, Metall oder einer Kombination bestehen. In der Regel sind teurere Modelle komplett aus Metall.

Multicooker-Schalen sind aus Aluminium und haben eine Antihaftbeschichtung. Die Teflonbeschichtung ist hitzebeständig, lässt sich gut waschen, kratzt aber leicht. Keramik hingegen ist kratzfest, nutzt sich aber schneller ab; außerdem darf solches Geschirr nicht in der Spülmaschine gespült werden.

Schüsselvolumen für Kochprodukte kann zwischen 0,7 und 10 Litern variieren, aber es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das Nutzvolumen immer 30 Prozent unter dem angegebenen liegt - damit die Lebensmittel nicht überkochen und "weglaufen". Für eine Familie mit 2-4 Personen reicht eine Schüssel mit 3-5 Litern völlig aus.

Für eine Familie mit 2-4 Personen reicht eine Schüssel mit 3-5 Litern völlig aus.

Multicooker-Mechanismus nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Seine gesamte Struktur besteht aus Heizelementen, die sich am Boden, an den Wänden und manchmal im Deckel des Geräts befinden. Die Heizungen ändern ihre Temperatur je nach Stufe des eingestellten Programms. Die Softwaresteuerung erfolgt über eine kleine Platine mit einem Mikrocontroller, einem Temperatursensor (im automatischen Modus) und einem Timer (im manuellen Modus).

Elektronisches Bedienfeld Die Steuerung besteht aus Touch-Tasten und einem Display, auf dem die Garparameter angezeigt werden. Bei der Auswahl eines Modells sollten Sie auf die Detailliertheit und Klarheit der Informationen auf dem Display, deren Helligkeit und Kontrast, die Größe von Zahlen, Indikatoren und anderen Elementen achten.

Leistung von 300 bis 2000 Watt. Im Vergleich zum Kochen auf einem Elektroherd ist Multicooker wirtschaftlicher. Ihre Wärme wird nicht abgeführt und die Temperatur wird ohne Überhitzung auf einem optimalen Niveau gehalten. Je mehr Leistung der Multikocher hat, desto schneller kocht er das Essen.

Abnehmbarer Bezug erleichtert die Pflege des Multikochers. Wenn der Deckel nicht entfernt werden kann, ist das Waschen etwas schwieriger, Sie müssen ihn dämpfen und mit einem feuchten Tuch abwischen.

Normalerweise kommt der Multikocher mit nützliches Zubehör: Messbecher, Rührpaddel, Schüsselhalter. Ihre Anzahl ist jedoch nicht das Hauptauswahlkriterium, denn die fehlenden Artikel können separat nachgekauft werden.

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Modi und Programme

Verschiedene Modelle von Multicooker haben eine unterschiedliche Anzahl von Betriebsmodi. In der Regel sind dies etwa 10 vollautomatische Programme, bei denen ein Knopfdruck genügt, um ein Gericht zuzubereiten, plus eine Reihe von manuell eingestellten Programmen. Absoluter Rekordhalter bei der Programmanzahl ist das Modell Redmond RMC-M110, das über 55 Modi verfügt.

Bei der Auswahl eines Multicookers sollten Sie nicht so vielen Funktionen wie möglich hinterherlaufen. Entscheiden Sie, welche Multicooker-Modi für Sie am wichtigsten sind, denn der Preis des Geräts hängt von ihrer Anzahl ab.

Ähnliche Softwaremodi von verschiedenen Herstellern können sich im Namen unterscheiden. Außerdem kann oft der gleiche Modus multifunktional genutzt werden.

Eintopf / Suppe … In diesem Modus werden die Produkte bei niedriger Temperatur lange Zeit schonend gegart. Es gilt als universell und ermöglicht es Ihnen, alle Lebensmittel zuzubereiten: Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel für zarte saftige Gerichte, Suppen und Borschtsch, Gemüseeintöpfe, Salzkartoffeln und sogar transparentes geliertes Fleisch und gebackene Milch. Das Programm stellt sicher, dass die Produkte gleichzeitig fertig sind.

Buchweizen / Grütze / Reis / Normal / Schnell … Der Modus basiert auf dem Prinzip der Flüssigkeitsverdunstung: Sobald das gesamte Wasser aus der Schüssel verdunstet oder in das Produkt aufgenommen ist, schaltet sich das Gerät automatisch ab. Die Flüssigkeitsmenge kann verwendet werden, um die Brüchigkeit und Dichte des resultierenden Gerichts einzustellen. Dieser Modus zeichnet sich durch schnelles Aufheizen aus, arbeitet zuerst bei mittleren und dann bei niedrigen Temperaturen. Mit diesem Programm können Sie ganz einfach jedes Müsli zubereiten. Buchweizen und Weizengrütze sind ausgezeichnet, und es ist besser, Reis ungekocht zu nehmen, damit er nicht zu trocken wird. Bei einigen Multicooker-Modellen kann dieser Modus in zwei unterteilt werden - normal (für eine große Menge Müsli) und schnell (für eine kleine Menge).

Milchbrei / Porridge … Das Programm ist für das Garen von Brei in Milch ausgelegt und ermöglicht es, mit der Startaufschubfunktion am Abend alle Produkte in die Schüssel zu geben und heißen Brei zum Frühstück zu erhalten. In diesem Modus können Sie Brei aus beliebigen Getreidesorten zubereiten und ihnen alle Arten von Zusatzstoffen hinzufügen. Und damit die Milch nicht unbeaufsichtigt wegläuft, ist es besser, sie im Verhältnis 3/2 mit Wasser zu verdünnen.

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Backen / Kuchen. Der Hauptzweck dieses Programms ist die Zubereitung von Muffins, Keksen, Kuchen und Aufläufen. Er ersetzt aber auch erfolgreich den Frittiermodus und eignet sich perfekt zum Garen von Hühnchen, Fleisch, Koteletts, Anbraten von Gemüse.

Pilaw / Braun … Dieses Programm kocht Pilaw ohne oder mit wenig menschlichem Eingreifen. Es ist nur erforderlich, die benötigten Produkte stufenweise zu verlegen - das Gerät stellt Temperatur und Garzeit selbst ein. Sogar Nudeln und Knödel lassen sich in diesem Modus garen.

Dampfgaren / Dampfgarer. Um diesen Modus zu verwenden, muss das Multicooker-Kit über einen Rost oder Korb für Produkte verfügen. Das Programm ist praktisch für die Zubereitung diätetischer Mahlzeiten - gedünstetes Gemüse und Fisch, Knödel, Kochen von Eiern in einem Dampfkorb. Dieser Modus kann auch zum Erhitzen von Speisen verwendet werden.

Braten. Programm zum Braten von Speisen und für eine knusprige Kruste. Multicooker mit dieser Funktion zeichnet sich durch erhöhten Stromverbrauch aus. Bei vielen Multicooker-Modellen ersetzt dieser Modus erfolgreich "Backen".

Die Pasteurisierung hilft, verderbliche Lebensmittel länger haltbar zu machen, ohne sie ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften zu berauben.

Joghurt … In diesem Modus arbeitet das Gerät kontinuierlich mit einer Temperatur von 40 Grad und bereitet Naturjoghurt aus der Starterkultur zu.

Paste. Das Programm ist zum Kochen von Nudeln und Pasta bestimmt. Nach dem Aufkochen wird die benötigte Garzeit eingestellt, die vom Benutzer je nach Produktart selbst variiert werden kann.

Pasteurisierung … Die Pasteurisierung von frischen Produkten erfolgt beim Erhitzen auf 60-80 Grad. Die Laufzeit des Programms hängt von der Lautstärke ab. Die Pasteurisierung hilft, verderbliche Lebensmittel länger haltbar zu machen, ohne sie ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften zu berauben.

Teig. Das Programm dient zum Aufgehen eines bereits gekneteten Teigs.

Tiefes Fett. In diesem Modus bereitet der Multicooker frittierte Speisen mit maximaler Temperatur zu. Es kann bei geöffnetem Deckel betrieben und als Fondant verwendet werden.

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Zusätzliche Funktionen

Verschiedene Multikochermodelle sind mit der einen oder anderen angenehmen und nützlichen Funktion ausgestattet, die die Fähigkeiten des Geräts erweitert.

Verzögerter Start. Mit dieser praktischen Funktion können Sie den Beginn des Garvorgangs um mehrere Stunden verzögern, um Ihr Essen fertig zu machen, wenn Sie es brauchen.

Warm halten … Bei dieser Funktion schaltet das Gerät nach Programmende nicht ab, sondern läuft automatisch im Sparmodus weiter und hält die Speisen noch einige Zeit warm. Bitte beachten Sie, dass im Heizmodus keine Speisen aufgewärmt werden dürfen!

3D-Heizung … Das Vorhandensein eines zusätzlichen Heizelements im Deckel des Geräts, das eine gleichmäßige Erwärmung und Aufrechterhaltung der Temperatur in der Arbeitsschüssel gewährleistet. Die Heiztemperatur überschreitet zwar nicht 50 Grad, daher ist es unwahrscheinlich, dass die versprochene goldbraune Kruste auf den zubereiteten Speisen entsteht.

Induktionsheizung … Induktionsheizelemente im Multicooker verkürzen die Kochzeit und sparen Energie.

Multikochen. Bei einigen besonders fortschrittlichen Multikochern können Sie Garzeit und Temperatur frei einstellen. Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, sich von Standardprogrammen und Rezepten zu entfernen und ist für die anspruchsvollsten Benutzer geeignet.

Ausgabepreis

Die Kosten für Multicooker variieren von 1.000 bis 30.000 Rubel, aber die meisten Modelle können im Sortiment gekauft werden von 3000 bis 10000 Rubel … Der Preis des Gerätes richtet sich nach Anzahl der Funktionen, Volumen, Qualität der Antihaftbeschichtung, Displayverfügbarkeit, Konfiguration und Zusatzoptionen. Der Preis ist zwar nicht immer ein Indikator für die Superkräfte des Multicookers.

Heute sind die beliebtesten Multicooker-Hersteller Redmond und Panasonic … In diesem Jahr können Modelle aufgrund der Analyse von Bewertungen und der Anzahl positiver Bewertungen im Internet als der beste Multikocher angesehen werden Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 und Panasonic SR-TMH18 … Marktführer kann man kaufen 4000-9000 Rubel.

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Was Sie von einem Multikocher erwarten können

Entgegen der landläufigen Meinung kocht ein Slow Cooker das Essen nicht schnell. Im Gegenteil, das Essen gart darin langsamer als auf dem Herd. Mit seiner Hilfe können Sie jedoch die Notwendigkeit beseitigen, während dieser Zeit ständig am Kochprozess teilzunehmen und andere Dinge zu tun.

Der Multicooker kann den Inhalt der Schüssel nicht umrühren, was in einigen Modi, beispielsweise beim Braten, erforderlich ist.

Ein Multikocher kann den Herd auf dem Land oder in einer Herberge komplett ersetzen und es ist angenehm, morgens mit gesundem heißem Brei zu verwöhnen.

Ein Multikocher kann den Herd auf dem Land oder in einer Herberge komplett ersetzen und es ist angenehm, morgens mit gesundem heißem Brei zu verwöhnen.

Egal, was Sie kochen, Sie müssen auf jeden Fall Ihren Kopf am Multikocher befestigen. So sehr wir es uns wünschen, das Gerät wird keine Wunder vollbringen und nicht alles selbst kochen. Um den Multicooker erfolgreich zu meistern, benötigen Sie noch einige Kenntnisse im Kochen.

Aber mit dem richtigen Ansatz kann dieses Gerät wirklich zu einem Lebensretter für Sie werden.

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